Le restaurant fut inauguré en 1967 et à été vendu deux fois avant d'être pris en charge par Mr. Éric Luksenberg en 1996. Il est maintenant dirigé par Mr. Laurent Luksenberg, le fils du propriétaire qui est Maître d'Hôtel depuis trois ans et serveur/boss-boy depuis dix ans. Le restaurant est réputé pour son excellent service offert et son personnel qualifié dans tous les domaines pour satisfaire tous vos besoins.

Nous avons commencé notre repas avec un Kir Royal, une recommandation de notre serveur français. La table d'hôte du midi change fréquemment, tandis que le menu demeure traditionnel à cause des nombreaux touristes qui reviennent au St-Amable pour renouveler de bon souvenir. J'ai débuté le repas par une excellente bisque de homard et mon partenaire, le saumon fumé. Comme plat de résistance, nous avons partagé l'assiette du pêcheur ,qui est composé d'un mélange de homard, crevettes, langoustines et moules. Les plats de fruits de mer les plus populaires sont: l'assiette du pêcheur,le saumon poché en sauce safran et le homard grillé. Les plats de viande les plus en demande sont: le carré d'agneau au thym ainsi que le Chateaubriand excellent pour deux personnes.

Nous nous sommes permis un dessert. Le serveur nous à recommandé les bananes flambées au rhum brun qu'il créa devant nous. Le rhum avec la cassonnade et le beurre était juste ce qu'il nous fallait pour terminer le repas.

Le St-Amable est présent depuis tant d'année qu'il est devenu une tradition familiale pour plusieurs. Il y eut plusieurs demandes en mariage et plusieurs y ont célébré le baptème de leurs enfants. Vous n'aurez pas visité le Vieux-Montréal si vous n'êtes pas allé dans la célèbre maison française qu'est le St-Amable.